Der Estragon hatte eine lange Reise hinter sich, als er im Mittelalter aus seiner russisch-mongolischen Heimat nach Zentraleuropa gelangte. Nach Ungarn machte er seinen Weg über Rumänien bzw. Siebenbürgen.
Heute kommt das Gewürz wieder in Mode und kann neben besonderen Salatgewürzen und zum Einlegen in Essig für folgende Speisen verwendet werden: Suppen, Lammbraten, Geflügel-, Fisch- und Wildgerichte, Grünebohneneintopf, etc.

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