Der Name soll von dem Sanskrit-Wort "singabera" stammen, das "wie ein Horn geformt" bedeutet. Daraus wurde im Griechischen "zingiberi" und schließlich die lateinische Bezeichnung "zingiber". Beheimatet ist der Ingwer in China oder Indien, wo er um 500 v.Chr. in den Schriften des Philosophen Konfuzius erwähnt wird.
Ingwer passt hervorragend in verschiedenste Currygerichte und gebratenen Speisen. Ingwerscheiben gibt man an Marinaden oder fügt sie beim Garen hinzu. Geriebener, gechackter oder zerdrückter Ingwer eignet sich für Pasteten und Speisen mit feiner Konsistenz. Fein gehackt harmonisiert er mit Gebratenem oder roh mit Salaten. Eingelegter Ingwer dient als Vorspeise oder als Beilage für pikante Gerichte.

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