Bei rosa Pfefferkörnern handelt es sich nicht um echten Pfeffer. Die Beeren des Brasilianischen Pfefferbaums sind aber pfeffrig scharf und haben die gleiche Größe wie echte Pfefferkörner.
Die Beeren werden reif geerntet und getrocknet oder in Salzlake eingelegt. Das Aroma entfaltet sich erst, wenn man sie zerstößt: Sie durften leicht süß und pfeffrig und auch ihr Aroma zeichnet dies ab.
Gemischt mit echtem Pfeffer ergeben sie ein dekoratives Tischgewürz. Man gebraucht Sie gern als Fischgewürz sowie in den Gerichten der Küchen im Mittelmeerraum.
Rosa Pfefferkörner sollten jedoch nur in kleinen Mengen verzehrt werden (12-15 Körner pro Gericht), da sie in größeren Mengen gesundheitsschädliche Wirkungen haben.

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