Diese Blätter des immergrünen Staruchs aus Süd-Europa, waren bereits im Mittelalter hochgeschätztes Gewürz- und Heilpflanzen. Rosmarin ist vor allem unerlässlich in der französischen und italienischen Küche. Das Gewürz hat einen charakteristischen Kampfergeruch, bitteren und aromatischen Geschmack.
Er eignet sich hervorragend zum würzen und parfümieren von Lammfleisch und Soßen gemischt mit Salbei und Zwiebeln. Auch für Hirsch- und Kanninchenfleisch eignet es sich hervorragend, wenn wir das Fleisch wärend dem Dünsten bestreuen. Auch Öle aus Rosmarin sind besonders außergewöhnlich.

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