Dieses aus dem tropischen stammende Zeltgewächs wird auch bei uns an vielen Orten angebaut. Wenn die Blüte aufgeht, haben Sie eine hell Orange Farbe, wenn Sie getrocknet werden sind Sie Feuerrot. Sie duften kaum und sind leicht bitter.
Saflor ist Grundstoff vieler internationaler Gerichte auf Grund seines aromatischen Geschmacks und seiner färbefähigkeit: Spanische Paella, Italienisches Risotto, Französische Bouillabaisse und findet seine Verwendung in der Weinherstellung und im Backgewerbe.

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