Das Ursprungsgebiet der Tomate ist Mittel- und Südamerika, wobei die Wildformen von Nordchile bis Venezuela verbreitet und beheimatet sind. Die größte Vielfalt der in Kultur befindlichen Formen ist in Mittelamerika zu finden. Dort wurden Tomaten von den Maya und anderen Völkern etwa 200 v. Chr. bis 700 n. Chr. als „xitomatl“ kultiviert. Samen wurden bei Ausgrabungen südlich von Mexiko-Stadt in Höhlen im Tehuacán-Tal gefunden.
Wir kennen wenige Küchenpflanzen welche so viele Vitamine und Nährstoffe enthalten: Vitamin A, B und C, Karotin, Mineralstoffe und Fruchtsäure.
Die Tomate ist kein Gemüse, sie ist eine Beerenfrucht und so verzehren wir sie auch am liebsten. Sie eignet sich auch hervorragend zur Zubereitung von Suppen, Soßen und Marinaden, Eingelegtes oder auch als Getränk. Ein paar ganz einfache Ideen sind Reis mit Fleisch, Tomaten und Pilzen, mit Eiercreme gefüllte Tomaten oder Bloody Mary.
Gerade im winter eignen sich getrocknete Tomatenwürfel hervorragend als Ergänzung und Dekor zu vielen unterschiedlichen Speisen.

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