Wacholderbeere

Die bei uns heimische immergrüne Pflanze liefert die süß-bitteren, vollmundigen, stark aromatisierten, etwas scharfen Gewürzbeeren.
Sie verleiht Schwein- und Wildgerichten einen hervorragenden Geschmack, ist aber auch in der Bratensoße nicht zu vernachlässigen. Nebenbei ist sie eine herausragende Zutat von Schinkenlake und grundlegend für viele Gewürzmischungen.
Aus der Wacholderbeere wird Schnaps gebraut welches ein Bestandteil des Englischen Gins ist.

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