Die Hähnchenbrust panieren wir mit 2/3 Tomatenpulver und 1/3 Mehl. In nicht zu heißem öl wird das Fleisch angebraten, dann bei 100 Grad ca. 15-20 Minuten im Ofen gegarrt.
Die vorbereiteten Knochenbrühe wird für ca. 2-3 Minuten gesiedet, dann nehmen wir die Temperatur runter und geben das Rote Beete Pulver und den Blumenkohl dazu. Wenn dieser fast ganz gekocht ist, schalten wir den Herd gänzlich ab. So sorgt das Pulver für die richtige Färbung.
Den geräucherten Käse bestreuen wir mit groben Pfeffer und braten es in heißem Öl. Nach dem ersten Wenden kann der Käse nach Belieben gesalzt werden.
Die Kartoffeln werden vorgekocht und dann in reichlich Fett gebraten. Zu allerletzt schwenken wir die Kartoffeln in Safran/ Saflor und Butter.

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